Fundo
A cerveja é uma bebida carbonatada com baixo teor alcoólico, produzida a partir de malte, água, lúpulo (incluindo produtos derivados do lúpulo) e fermentação com levedura. Isso também inclui a cerveja sem álcool (desalcoolizada). Com base no desenvolvimento da indústria e na demanda do consumidor, a cerveja é geralmente classificada em três categorias:
1. Cerveja lager – pasteurizada ou esterilizada.
2. Cerveja de pressão – estabilizada por métodos físicos sem pasteurização ou esterilização, atingindo estabilidade biológica.
3. Cerveja fresca – não pasteurizada nem esterilizada, mas que contém uma certa quantidade de levedura viva para garantir a estabilidade biológica.
Pontos-chave de filtração na produção de cerveja
Uma das etapas mais importantes na fabricação de cerveja éfiltração de clarificaçãoDurante a preparação do mosto, filtros de papelão com terra diatomácea (DE) são amplamente utilizados para remover sólidos em suspensão e garantir a estabilidade do processo.
Grande Muralha na Filtração de Cerveja
Por mais de 30 anos,Grande MuralhaSomos um parceiro de confiança da indústria cervejeira global. Trabalhando em estreita colaboração com líderes em tecnologia, desenvolvemos continuamente as melhores soluções de filtração da categoria. Com o crescimento do mercado de cerveja artesanal e a necessidade de filtração em pequena escala, oferecemos opções flexíveis e eficientes que atendem a desafios específicos. Nossos filtros de profundidade ajudam os cervejeiros a alcançar:
1. Processos ecologicamente corretos
2. Filtrado de alta qualidade
3. Suporte técnico confiável com presença local.
4. A reutilização reduz os custos de produção.
5. Remove impurezas, preservando o sabor da cerveja.
O Desafio
A escolha do método de clarificação depende de múltiplos fatores, incluindo:
1. Tipo de cerveja que está sendo produzida
2. Nível de clareza desejado
3. Equipamentos e recursos disponíveis
A filtração profunda oferece soluções versáteis para cervejarias. Após o condicionamento, a cerveja é filtrada para atender a diferentes requisitos do produto final:
1. Filtração grosseira– Mantém uma turbidez natural estável enquanto remove leveduras, proteínas e polifenóis residuais.
2. Filtração fina e estéril– Garante a estabilidade microbiológica eliminando leveduras e bactérias que podem reduzir o prazo de validade.
Soluções de Filtragem Otimizadas
Folhas de suporte SCP
Grande MuralhaSCPfolha de suporteÉ especificamente projetado para sistemas de filtração de pré-revestimento. Ele oferece:
1. Excelente desprendimento da torta de filtro
2. Menor perda por gotejamento
3. Maior vida útil
4. Retenção confiável de partículas indesejadas (por exemplo, terra diatomácea, PVPP ou outros agentes estabilizadores)
5. Fornecimento consistente de cerveja de alta qualidade
Filtração de pré-revestimento
A filtração por pré-camada é amétodo clássicoNa produção de cerveja, esse processo é utilizado há décadas. Ele emprega auxiliares de filtração naturais, como terra diatomácea, perlita ou celulose.
Como funciona:
1. Os auxiliares de filtração são depositados em uma peneira grossa, formando uma torta de filtração fina.
2. A cerveja passa pela camada de fermento, que retém sólidos em suspensão, como resíduos de levedura.
Benefícios:
1. Processo suave que preserva os ingredientes, o sabor e a cor da cerveja.
2. Confiabilidade comprovada com inovações mínimas (ex.: consumo de água reduzido, maior vida útil da mídia)
Para atingir a qualidade final desejada, a filtração da pré-camada é frequentemente seguida porfiltração profunda com redução microbiana, utilizando folhas de filtro, cartuchos de discos empilhados ou cartuchos de filtro.
Conclusão
A Great Wall fornece às cervejarias uma gama completa de soluções de filtração profunda para garantir uma produção de cerveja estável e de alta qualidade.filtração de pré-revestimento comSCPfolhas de suporte to tecnologias de filtração em profundidade e de armadilhaAjudamos os cervejeiros a alcançar clareza, estabilidade e preservação do sabor, atendendo às demandas modernas da indústria com sistemas comprovados e confiáveis.
