Fundo
Cerveja é uma bebida gaseificada com baixo teor alcoólico, produzida a partir de malte, água, lúpulo (incluindo produtos derivados do lúpulo) e fermentação de levedura. Inclui também cerveja sem álcool (desalcoolizada). Com base no desenvolvimento da indústria e na demanda do consumidor, a cerveja é geralmente classificada em três categorias:
1. Lager – pasteurizada ou esterilizada.
2. Chope – estabilizado por métodos físicos, sem pasteurização ou esterilização, alcançando estabilidade biológica.
3. Cerveja fresca – não pasteurizada nem esterilizada, mas contém uma certa quantidade de fermento vivo para garantir estabilidade biológica.
Principais pontos de filtragem na produção de cerveja
Uma das etapas mais importantes na fabricação de cerveja éfiltração de clarificação. Durante a preparação do mosto, filtros de papelão de terra diatomácea (TD) são amplamente aplicados para remover sólidos suspensos e garantir a estabilidade do processo.
A Grande Muralha na Filtração de Cerveja
Por mais de 30 anos,Grande Muralhatem sido um parceiro confiável para a indústria cervejeira global. Trabalhando em estreita colaboração com líderes em tecnologia, desenvolvemos continuamente as melhores soluções de filtração da categoria. Com o crescimento da indústria de cervejas artesanais e a necessidade de filtração em pequena escala, oferecemos opções flexíveis e eficientes que atendem a desafios individuais. Nossos filtros de profundidade ajudam os cervejeiros a alcançar:
1. Processos ecologicamente corretos
2. Filtrado de alta qualidade
3. Suporte técnico confiável com presença local
4. A reutilização economiza custos de produção
5. Remove impurezas preservando o sabor da cerveja.
O Desafio
A escolha do método de clarificação depende de vários fatores, incluindo:
1. Tipo de cerveja produzida
2. Nível de clareza desejado
3. Equipamentos e recursos disponíveis
A filtração em profundidade oferece soluções versáteis para cervejarias. Após o condicionamento, a cerveja é filtrada para atender a diferentes requisitos do produto final:
1. Filtração grosseira– mantém uma turbidez natural estável enquanto remove leveduras, proteínas e polifenóis residuais.
2. Filtração fina e estéril– garante estabilidade microbiológica eliminando leveduras e bactérias que podem encurtar o prazo de validade.
Soluções de Filtração Otimizadas
Folhas de Suporte SCP
Grande MuralhaSCPfolha de suporteé projetado especificamente para sistemas de filtragem de pré-revestimento. Ele fornece:
1. Excelente liberação de bolo de filtro
2. Menor perda por gotejamento
3. Maior vida útil
4. Retenção confiável de partículas indesejadas (por exemplo, terra diatomácea, PVPP ou outros agentes de estabilização)
5. Entrega consistente de cerveja de alta qualidade
Filtração de pré-revestimento
A filtração pré-revestimento é amétodo clássicona produção de cerveja e tem sido utilizado há décadas. Este processo emprega auxiliares de filtragem naturais, como terra diatomácea, perlita ou celulose.
Como funciona:
1. Os auxiliares de filtração são depositados em uma peneira grossa, formando um bolo de filtração fino.
2. A cerveja passa pelo bolo, que retém sólidos suspensos, como resíduos de fermento.
Benefícios:
1. Processo suave que preserva os ingredientes, o sabor e a cor da cerveja
2. Confiabilidade comprovada com pequenas inovações (por exemplo, consumo de água reduzido, maior vida útil da mídia)
Para atingir a qualidade final necessária, a filtração pré-revestimento é frequentemente seguida porfiltração de profundidade com redução microbiana, usando folhas de filtro, cartuchos de discos empilhados ou cartuchos de filtro.
Conclusão
A Great Wall fornece às cervejarias uma gama completa de soluções de filtração em profundidade para garantir uma produção de cerveja estável e de alta qualidade.filtração de pré-revestimento comSCPfolhas de suporte to tecnologias de filtragem de profundidade e armadilha, ajudamos os cervejeiros a obter clareza, estabilidade e preservação de sabor, atendendo às demandas modernas da indústria com sistemas comprovados e confiáveis.
